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グルカン(glucan)とは、グルコース、ブドウ糖からなる多糖類の意味です。β(ベータ)型グルカンと、α(アルファ)型グルカンと区別されます。多糖類を含有している健康食品には、 大きく分けて酵母類、キノコ類、海草類などがあります。
酵母類では、パン酵母、黒酵母、オーツ麦、大麦などがあり、キノコ類には、アガリクス、舞茸、椎茸、冬虫夏草、鹿角霊芝、ハナビラタケ、メシマコブ、 カバノアナタケなどがあり、海藻類ではフコイダンなどが挙げられます。 |
多糖類であるβグルカンは黒酵母やキノコ類やパン酵母の細胞壁に含まれており健康維持に役立つといわれている成分です。その中でもβ1,3-1,6グルカンが特に健康維持に重要だと言われています。黒酵母培養由来のβ1,3-1,6グルカンは、水中で菌体が自己防衛のために分泌した特殊な化学構造を持つ代謝産物で、水溶性で水に溶けやすく吸水性にも優れています。
世界の大学や研究機関では、βグルカンについての多くの研究が行われており、すでにアメリカや欧州などでは、βグルカンは健康維持に役立つ機能性食品として知られています。 |
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| 黒酵母とは |
| さとうきび由来の原糖から発見された黒酵母という天然成分に着目し、不純物を無くすために、その精製に多くの時間をかけβ1,3-1,6グルカンを単体で抽出しました。 |
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